梅菜扣肉

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1.猪五花清水煮熟

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2.把肉皮抹上蜂蜜，下锅煎

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3.煎成虎皮样

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4.准备一份生抽

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5.切好的肉片放生抽里滚一下，装盘

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6.泡洗好的梅菜

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7.锅里烧热油，下适量食盐和冰糖，冰糖溶化

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8.放葱姜花椒和八角

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9.然后放梅菜，翻炒的过程放生抽和老抽

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10.煸炒出来香味，放清水

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11.煮到几乎没汤汁的时候盛出来

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12.放入码好的肉片好上边，然后放入蒸锅，大火烧开，改中小火真好2小时

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13.用盘子盖在大碗上，倒扣过来，汤汁倒进锅里，放鸡精和水淀粉，搅合均匀，然后倒在扣肉上。