糍粑

点击查看大图

1.糯米泡一天，试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟，时间差不多20分钟这样，

点击查看大图

2.然后趁热加入盐，鸡精，姜末，辣椒碎，（家里若是有椒盐粉也可以加进去，味道会更好）用擀面棍拌均匀，然后一直用擀面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍

点击查看大图

3.搅成这样就可以了，

点击查看大图

4.然后用手把糯米均匀的铺在案板上，用手压整齐平滑，上面撒上一些芝麻

点击查看大图

5.铺的过程中糯米会粘手，可以放一碗水，手一边沾下水一边铺，这样就不会粘手了

点击查看大图

6.铺好以后放冰箱冷藏一下，切块

点击查看大图

7.热锅热油，下入糍粑中小火炸，火不能太小了，太小了糍粑表面会太硬，

点击查看大图

8.每次不要放太多，不然会粘在一起。我是两块一下去炸，炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块

点击查看大图

9.炸至两面金黄色就捞出来控油

点击查看大图

10.火候一定要掌握好，火太小，糍粑会特别硬，火太大，糍粑会糊

点击查看大图

11.成品

点击查看大图

12.成品

点击查看大图

13.成品