小米糕

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1.小米洗净浸泡一夜，沥干水分

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2.打入两个鸡蛋

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3.倒入料理机中打成米浆

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4.打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍

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5.蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖

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6.加入三分之一的蛋白霜

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7.上下翻拌均匀

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8.将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀

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9.容器中刷薄薄的一层花生油

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10.将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔

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11.入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟

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12.出锅喽，美美地享用吧