纽约客黑椒牛排

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1.将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

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2.刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

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3.将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。

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4.将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。

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5.加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

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6.加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。