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在浙江的宁波、温州一带有一道非常鲜美好吃的菜肴，叫做“三片敲虾”。
“三片敲虾”其做法不是很复杂，原料使用的是活鲜的大虾，既不炒也不炸，是用汆烫的方法制作的，因此，使虾仍保持它原有的鲜味儿，吃起来口感爽滑鲜嫩，汤汁也极鲜美！
浙江沿海一带的渔民，通常把刚刚打捞上来的活鱼活虾，都是用煮、蒸或汆烫的方法来制作，还有吃生的。渔民师傅认为，这么好的鲜活海货，就是要吃它的原汁原味儿才地道，俗称，尝鲜。
今天就做这道很具特色，并带有地域风味的菜肴“三片敲虾”，这道菜在温州家喻户晓很受欢迎，也是浙菜中吃鲜的典型代表菜肴之一！具体做法如下；
点击查看大图1.把去皮虾从背部破开，但不要切断，去除虾肠展平。
点击查看大图2.案板上倒少许干淀粉，把虾的两面拍上干淀粉。
点击查看大图3.用一只空瓶子，在虾身上反复均匀的排列敲打。
点击查看大图4.敲打成薄虾片即可。
点击查看大图5.把敲打好的虾片放入滚水中汆烫。
点击查看大图6.烫好后捞出，把捞出的虾片快速投入到凉水盆中浸泡片刻备用。
点击查看大图7.把配料，火腿片、冬笋片和香菇片汆烫备用。
点击查看大图8.另起锅，注入适量清汤，汤中放入葱节和姜片。
点击查看大图9.倒入绍酒煮开。
点击查看大图10.用盐、糖、味精调味。
点击查看大图11.调好味捞出葱节和姜片不要。
点击查看大图12.往锅里倒入配料，放入汆烫过的大虾片。
点击查看大图13.撒少许胡椒粉。
点击查看大图14.往锅中再滴几滴香油。
点击查看大图15.放入事先汆烫好的菜心。
点击查看大图16.汤开便可出锅。制作完成。
点击查看大图17.吃的时候，用小碗分餐即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
