牛肉滑蛋

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1.用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根

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2.牛肉洗净切片，

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3.加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，

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4.拌匀上浆，放置半小时，待用。

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5.香菜洗净切小段，

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6.剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。

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7.锅中倒油，烧至六成熟，

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8.倒入牛肉片，滑熟，

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9.倒入漏勺沥油，

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10.锅中加油烧热，

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11.倒入蛋液，牛肉片，推匀，

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12.炒至蛋熟，出锅，装盘，

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13.撒香菜点缀。