波士顿派

点击查看大图

1.材料准备，蛋黄与蛋白分离

点击查看大图

2.蛋黄中加入细砂糖10g、盐，用手动打蛋器搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅

点击查看大图

3.加入玉米油、牛奶，混合均匀

点击查看大图

4.筛入过筛的低筋面粉

点击查看大图

5.用手动打蛋器已z字形，将面糊混合均匀（面糊比较厚实不影响后面操作）

点击查看大图

6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡

点击查看大图

7.取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（此时预热烤箱）

点击查看大图

8.再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

点击查看大图

9.将做好的面糊倒入7寸派盘中，轻震出小气泡

点击查看大图

10.送入预热好175度的烤箱中，中层，上下火20分钟，出炉后倒扣待凉脱模

点击查看大图

11.淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路

点击查看大图

12.打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀

点击查看大图

13.蛋糕胚平均分成3片蛋糕片

点击查看大图

14.取最小一片在最底下，直接抹上抹茶蔓越莓奶油，再放上一片蛋糕片，同样抹上

点击查看大图

15.最后将表面的蛋糕片放上，放入冰箱冷藏一小时后，食用前撒上防潮糖粉