全麦软欧包

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1.制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。（图中是晚上做的汤种，盖上保鲜膜放冷藏第二天可以直接使用。）

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2.葡萄干、黑加仑淘洗干净，用温水泡软，沥干水份备用。（利用面团发酵的时候可以泡上葡萄干）

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3.高筋面粉，全麦粉，倒入搅拌盆中。

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4.倒入130克的汤种，加入盐，酵母粉用温牛奶（分量内）融化后倒入面粉中。

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5.加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。

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6.先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）

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7.盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

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8.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。

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9.面团平均分成6个小剂子揉圆。

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10.擀成长条面片，末端压薄（利于封口）

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11.铺上葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。

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12.由上至下一边卷两端一边向里收。

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13.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。

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14.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。

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15.发酵至稍微变大。

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16.筛上一层薄薄的干面粉。

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17.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

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18.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤23分钟。

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19.成品图。

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20.口感非常的柔软。

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21.组织细腻。

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22.无油无糖无负担。

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23.简单易做的美味！