清炖羊腿肉

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1.羊后腿一只冲洗干净

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2.斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水

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3.浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净

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4.煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中

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5.葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中

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6.放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时

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7.中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻

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8.1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右

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9.炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了

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10.出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧！