1.面粉适量加开水烫1/3的面
2.剩下的一半用凉水和,然后都搅成絮状
3.然后和成光滑的面团盖保鲜膜醒发30分钟
4.醒面之时切些葱花备用
5.切些洋葱大葱小香葱打结两片姜准备练葱油
6.锅中放油放入切好的洋葱大葱小葱结姜片小火慢慢炸至金黄色捞出,葱油就做好了
7.葱油晾凉倒入容器内备用
8.调酱汁:郫县豆瓣酱一份,甜面酱1份,海鲜酱1份,蒜蓉辣酱1份,番茄酱1份,牛肉粒1份(牛肉粒是我上次做牛肉酱里的牛肉粒,没有现成的可以买些牛肉或猪肉剁成粒等会炒酱时一块炒就行了)搅匀准备炒酱 (还有一种酱调法;花生酱,芝麻酱,甜面酱,海鲜酱各适量)
9.锅中倒入适量的油先小火炸香花椒和八角,炸香后捞出
10.然后把所有混合的酱肉汁全部倒入小火慢慢炒(有提前剁好的肉粒的就放些洋葱蒜末放肉粒炒香后在倒入所有的酱)
11.然后倒入适量的料酒炒出混合酱的红油和香气
12.然后加入适量的蚝油,白糖,孜然粉和一点点盐在炒一会出锅淋几滴香油,酱就炒好了
13.炒好的酱盛出备用
14.醒发好的面揉成长条状
15.分成若干个剂子
16.取一个剂子擀成大圆片
17.均匀抹一层葱油,撒少许的椒盐
18.先从上折叠一下
19.然后拿起折叠过的第一层在从后向前折叠一层
20.重复一层层叠好醒发20分钟(醒发时间越长等会拉面时拉的越长)
21.醒发好后在中间用筷子按个深印
22.然后扯住两头拉长就可以了
23.然后两面对卷
24.用一面压住另一面上面就可以了
25.按扁在醒发十分钟
26.醒发好后擀成片大小随意
27.锅中放底油放入饼小火慢煎煎至两面金黄色
28.在其中一面刷一层酱撒上葱花芝麻煎几分钟即可出锅
29.煎好出锅切块即可,成品图
30.成品图
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子