酱香饼

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1.面粉适量加开水烫1/3的面

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2.剩下的一半用凉水和，然后都搅成絮状

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3.然后和成光滑的面团盖保鲜膜醒发30分钟

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4.醒面之时切些葱花备用

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5.切些洋葱大葱小香葱打结两片姜准备练葱油

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6.锅中放油放入切好的洋葱大葱小葱结姜片小火慢慢炸至金黄色捞出，葱油就做好了

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7.葱油晾凉倒入容器内备用

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8.调酱汁：郫县豆瓣酱一份，甜面酱1份，海鲜酱1份，蒜蓉辣酱1份，番茄酱1份，牛肉粒1份（牛肉粒是我上次做牛肉酱里的牛肉粒，没有现成的可以买些牛肉或猪肉剁成粒等会炒酱时一块炒就行了）搅匀准备炒酱 （还有一种酱调法；花生酱，芝麻酱，甜面酱，海鲜酱各适量）

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9.锅中倒入适量的油先小火炸香花椒和八角，炸香后捞出

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10.然后把所有混合的酱肉汁全部倒入小火慢慢炒（有提前剁好的肉粒的就放些洋葱蒜末放肉粒炒香后在倒入所有的酱）

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11.然后倒入适量的料酒炒出混合酱的红油和香气

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12.然后加入适量的蚝油，白糖，孜然粉和一点点盐在炒一会出锅淋几滴香油，酱就炒好了

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13.炒好的酱盛出备用

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14.醒发好的面揉成长条状

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15.分成若干个剂子

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16.取一个剂子擀成大圆片

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17.均匀抹一层葱油，撒少许的椒盐

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18.先从上折叠一下

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19.然后拿起折叠过的第一层在从后向前折叠一层

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20.重复一层层叠好醒发20分钟（醒发时间越长等会拉面时拉的越长）

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21.醒发好后在中间用筷子按个深印

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22.然后扯住两头拉长就可以了

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23.然后两面对卷

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24.用一面压住另一面上面就可以了

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25.按扁在醒发十分钟

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26.醒发好后擀成片大小随意

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27.锅中放底油放入饼小火慢煎煎至两面金黄色

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28.在其中一面刷一层酱撒上葱花芝麻煎几分钟即可出锅

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29.煎好出锅切块即可，成品图

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30.成品图