上汤菠菜

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1.菠菜切段开水焯熟盛起待用。

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2.江瑶柱洗后用温水浸泡待用（水不要倒掉）。

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3.肉丝用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。

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4.烧热锅倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒。

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5.肉丝炒到变色后加入江瑶柱大火煮沸。

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6.汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。