记忆中的小时候除了肉以外,只要是好吃的东西要么和糖有关系甜的吼人,要么就是油炸食品香得煽耳光,那么像蜜三刀这样又甜又糯的油炸点心,也只能在逢年过节才能看得倒,由此心中的那个馋虫像蚯蚓一样一点一点的拧着,艰难的扭到过年,盼望着我心中的那些好吃的,迎春糕、芙蓉切、红皮点心还有长在心中的“蜜三刀”
1.成品图
2.成品图
3.将油皮食材35g普通粉、7g植物油和17克水混合后和成面团松驰20分钟;
4.将油酥材料150g麦芽糖、35g植物油和85g水混合均匀,加入350g普通粉和2g泡打粉和成面团,松弛20分钟;
5.取松驰好的面皮面团用擀面杖擀成正方形;
6.取油酥面团擀成与油皮面片相等的正方形;
7.用刷蘸上水均匀地刷在油皮面片上;
8.将油酥面片叠压在油皮面片上,使两个面片粘在一起;
9.油酥表面撒上白芝麻,用擀面杖擀成0.8厘米的厚片;
10.用刮刀整理好四个边际;
11.用刀切成2厘米宽的长条;
12.再切成2X3厘米的小方块;
13.每块表面用刀划上三刀,但不要切断;
14.接着制作糖浆;将115g麦芽糖、90g白砂糖和15g水到入锅中;
15.起锅小火加热至液体表面冒气泡,成糖浆关火;
16.起锅倒入花生油中小火将油加热至170度;
17.放入小方块炸至金黄色捞出;
18.立即放入糖浆中,使炸好的小方块表面粘满糖浆既可捞出;
19.成品图
20.成品图
21.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女