家常炖鲳鱼

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1.大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。

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2.炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。

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3.准备姜蒜花椒大料和盐。

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4.锅里倒入花生油，稍微多倒一些，烧热后放入姜片。

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5.把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。

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6.烹入腌蒜汁。

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7.点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。

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8.倒上水，没过鱼，中火炖。

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9.炖到汤汁浓稠出锅即可，出锅时如果汤多，也可以加点水淀粉勾芡。

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10.搭配大米饭和青菜，美味又营养的一餐就齐了。