鱼香鸡蛋

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1.木耳提前泡发清洗干净撕小朵，胡萝卜去皮切小块，杭椒切滚刀块。

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2.葱姜蒜切碎；郫县豆瓣酱剁碎、准备1勺剁椒。

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3.先来调一碗料汁，白糖2勺、陈醋3勺、生抽2勺、料酒1勺搅拌均匀待用，准备一点水淀粉。

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4.3个鸡蛋打散并搅拌均匀。

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5.炒锅烧热加入略多一些的植物油，倒入鸡蛋煎好后用铲子直接切成大块，盛出备用。

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6.另外再加入少许植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆香。

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7.下入剁椒和郫县豆瓣酱煸炒出红油。

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8.下入木耳、胡萝卜和杭椒煸炒均匀。

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9.下入鸡蛋煸炒几下。

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10.下入调料汁快速煸炒均匀。

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11.最后下入水淀粉，使芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

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12.成品图