鱼香茄子

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1.材料。

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2.茄子洗干净切条。

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3.姜蒜，小米辣切末。

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4.取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，少许盐，一小勺白糖，一小勺鸡粉，一勺生抽，一小勺醋拌匀备用。

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5.锅中放入适量油烧至八成热，放入茄子翻炒。

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6.炒至茄子变软盛出。

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7.另外再放少许油，放入姜蒜，小米辣炒出香味。

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8.放入茄子，翻炒均匀。

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9.把调好的鱼香汁倒进去。

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10.翻炒均匀撒上蒜苗即可出锅。

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11.蒜苗只是拿来增添色彩，可用葱花也行。

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12.美味下饭！