银丝蒸虾滑

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1.将虾仁去冰控干水份

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2.把虾仁剁碎

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3.粉丝2把用开水浸泡

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4.将泡软的粉丝控干水份切两刀

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5.将虾馅放入小盆中加入半个鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉少许、香油适量、再加10克淀粉朝一个方向搅拌

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6.将打好的虾馅挤成丸子裹上粉丝

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7.放入蒸锅中开锅后蒸4分钟

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8.在丸子的空隙处淋上蒸鱼豉油

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9.丸子上面放少量的蒜蓉辣酱

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10.炒锅上火放入少量的色拉油、香油，待油微微冒青烟时将热油（不要太多）烹在虾丸上即可

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11.成品