花卷

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1.高筋粉400g、酵母粉4g、40度温水200ml。面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。

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2.再揉成光滑面团。发酵至2倍大。

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3.将发酵的面团揉匀排出气体。

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4.把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的花生油。

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5.把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。

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6.然后切段备用。再顺长切开。

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7.切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。

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8.依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

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9.蒸锅加水，放入花卷毛坯。

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10.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

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11.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。