酸豆角肉丝米线

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1.干米线提前一晚用冷水泡软。

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2.猪瘦肉洗净，切丝，加入适量盐，料酒抓匀腌制10分钟。

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3.酸豆角切碎。（我用的酸豆角是自己腌的，如果是买的酸豆角，最好洗一下）

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4.生姜少许切丝。

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5.炒锅烧热，倒入适量油，放入肉丝和姜丝翻炒。

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6.肉丝变色后，加入酸豆角末和辣椒豆瓣酱（用自己喜欢的辣酱酱）炒匀。

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7.加入适量开水，煮2---3分钟，根据自己的口味加盐调味。

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8.另取一锅，加水烧开，放入适量米线烫至没有硬心。

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9.将米线捞入碗中，盛入适量汤，搅拌一下。

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10.放入提前焯好的菠菜或青菜，再放入一些酸豆角肉丝即可。