酱炖辫子鱼

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1.洗鱼处理鱼的手太脏，没拍照。锅烧热油，油热下葱姜爆香

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2.放鱼，两面煎定型，放花椒和八角

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3.烹入料酒，放适量生抽和食盐，放豆瓣酱

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4.放适量清水，大火炖开，改中火炖的时候可以往鱼上面弄汤汁

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5.汤汁一半的时候改大火

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6.剩下一汤汁只有一半的时候，关火，蒜苗末撒在汤里

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7.鱼装盘，倒上汤汁即可