可可费南雪

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1.蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。

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2.筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。

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3.搅拌至无干粉状态。

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4.黄油切成小块，放不锈钢盆里。

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5.小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。

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6.温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。

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7.蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。

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8.上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放 一些蓝莓干，多少随意。

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9.冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。

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10.烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。

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11.用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。

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12.用来当做茶点，也是不错的选择。