凉拌鱼皮

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1.把鱼内刮肉，外刮鳞搞净，切小块。

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2.把搞净后的鱼皮加啤酒，葱，姜腌制。

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3.锅开火，加入水煮开，放少量鱼皮汆1O秒左右，打起放入冷水中。

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4.调制酱料，根据自己的口味调制。

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5.把汆过的鱼皮洗净凉干，加入酱料，香菜，黄瓜条，花生，香油，花椒油拌匀即可。