红烧凤爪

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1.鸡爪洗净焯水洗去浮末备用

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2.锅里热油，放葱姜花椒八角，爆香

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3.放鸡爪，烹入料酒，翻炒，放老抽和生抽翻炒，上色，

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4.翻炒上色均匀，放适量食盐和白糖，翻炒 一个糖融化

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5.加适量清水，大火烧开，中火炖

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6.汤汁快干的时候，放鸡精

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7.转大火快速收汁

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8.汤汁快干关火，装盘