青菜荷包蛋

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1.热锅热油敲入1个鸡蛋，中火煎炸至一面凝固后翻面煎制，一个一个煎好铲出备用。

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2.倒入择洗干净沥水的青菜，大火翻炒，加盐糖翻炒。

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3.荷包蛋放到中间，盖锅盖中火煮1分钟左右。冬天青菜适合煮软吃，夏天则适合爆炒脆生的吃。

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4.开盖，大火翻炒片刻后盛盘。