清蒸蒜蓉开边虾

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1.把虾洗净，剪去须，从头顶部剪开，剪到尾部时，二边横剪一小口，在肉内左右二边横剪几刀，防蒸时会缩。

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2.蒜打成蓉，葱茎切蓉，把一半的蒜蓉和葱蓉煎香，调好味，放入虾内，留一空间，再把生蒜蓉放满虾内。

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3.把虾放入锅中蒸熟，洒上葱花淋滚油则大功告成。