土豆片烧鸡腿肉

点击查看大图

1.鸡腿肉把骨头剔除，切成小块。放入两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，拌匀，腌制一会儿

点击查看大图

2.土豆去皮切片，用清水洗去淀粉

点击查看大图

3.尖椒切菱形片

点击查看大图

4.葱姜切碎

点击查看大图

5.小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，一勺糖，适量清水，调匀

点击查看大图

6.锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色，盛出待用

点击查看大图

7.把油倒出，剩适量底油，爆香葱姜

点击查看大图

8.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

点击查看大图

9.放入土豆片翻炒至断生，这个过程可以滴少许清水，那样炒出的土豆是软的，不滴炒出的土豆清脆可口

点击查看大图

10.放入尖椒翻炒

点击查看大图

11.放入鸡肉

点击查看大图

12.紧接着放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火

点击查看大图

13.成品，鸡肉滑嫩，土豆片清脆