原味豆腐乳

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1.买回来的白豆腐用漏网盆，放入阳光下漏水

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2.切成小方块放入垫有玉米叶的纸箱里（可以间隔放多层），加盖放在阴凉处，气温在15度上下的冬季（冬至后做是最好的），需一周左右时间，看豆腐长出毛霉，表面发软时就可拌腐乳（去掉长黑霉的）

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3.准备好无油无水的干净玻璃瓶，二锅头倒入碗里，腌制盐和辣椒粉放入另一碗里

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4.将盐和辣椒粉拌匀

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5.将豆腐块放入白酒里‘洗个澡’，

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6.夹入盐、辣椒粉的拌粉里，

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7.四面都均匀裹上辣椒粉盐。

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8.码入瓶子内

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9.依次码好后，每瓶上面倒撒少许的白酒（小勺子小半勺），用保鲜膜封住瓶口，

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10.盖紧瓶盖即可。