手撕鸡

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1.把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。

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2.将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）

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3.将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。

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4.红椒、青椒切丝

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5.葱、蒜、姜切末。

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6.锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。

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7.将鸡肉用手撕成长条块、

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8.将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。

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9.再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。

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10.用手将鸡肉拌匀即可。

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11.一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。