牛百叶炝拌洋葱

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1.牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。

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2.高压锅里水漫过牛百叶，放入八角，小茴香，料酒，姜片。

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3.高压煮开，小火再煮10分钟。

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4.选择紫皮洋葱。

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5.对半切开，去掉根部。

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6.切成细丝。

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7.拨开每一片洋葱丝。

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8.这时煮好的牛百叶取出来，牛百叶要凉透后才开始炝拌。

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9.凉透的牛百叶和洋葱混合。

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10.倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。

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11.加入香菜和一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。

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12.拌匀。

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13.装盘，开吃，鲜美。