北海道戚风,传说中最柔软的戚风蛋糕,蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致,它的亮点不只是柔软,甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。这次用的不是原味的香草奶油馅,而是菠萝口味的,即在熬煮好的蛋奶糊中加入炒制好的菠萝酱,细腻酸甜的口感,别具一番风味。
1.称量好所需要的原料,分离蛋清蛋黄(我这次没有现做香草奶油馅,而是用上次做好冷冻在冰箱里的,香草奶油馅的做法参考我之前的帖子:卡仕达奶油馅和核桃蔓越莓冰激凌,http://home.meishichina.com/recipe-360420.html北海道戚风所用的奶油馅即是在卡仕达奶油酱中,加入打发的淡奶油,我又再次基础上添加了熬好的菠萝酱,口感更丰富)
2.清水和植物油搅拌均匀
3.加入蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀
4.蛋清加入几滴柠檬汁,打到9分发
5.先去1/3蛋白到蛋黄糊中,再倒回蛋白中翻拌均匀
6.做好的蛋糕糊倒入量杯,用15ml的量勺顺着量杯的豁口刮入纸杯,盛入四五分满即可,烤箱上下火180度,15分钟
7.烤熟冷却的蛋糕,用圆孔裱花嘴打入香草奶油馅
8.逐个打入完毕,打馅的过程中注意转动花嘴,至周围蛋糕都鼓起来
9.表面晒上糖粉装饰
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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