【浙菜】红烧划水

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1.准备姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角等。

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2.先调汁：把胡椒粉、盐、白糖、醋、酱油、料酒混合，加入少量水搅拌均匀待用。

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3.用刀把鱼尾剖开备用。

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4.把鱼尾里外拍上面粉。

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5.锅热入油，油烧热下入鱼。

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6.把鱼煎到两面呈金黄色。有点糊了哈。

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7.放入姜葱蒜，煸香。

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8.放入花椒、八角。

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9.倒入调好的汁。

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10.再加入少许水，加入豆瓣酱，因为喜欢它的味道。

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11.用文火炖十几分钟，然后大火收汁，出锅。因整理冰箱，一下汁收没了，失败之处啊。