酸酸甜甜—糖醋里脊

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1.准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。

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2.把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）

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3.切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。

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4.鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。

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5.把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。

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6.搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）

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7.锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。

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8.1分钟左右，肉成微黄色，捞出。

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9.锅中的油再次加热至7成热时，倒入初炸好的肉复炸一遍。

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10.炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。

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11.番茄酱倒入碗中，加入白糖和醋搅拌均匀，备用。

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12.再准备一碗水淀粉。

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13.锅中热油，炒香葱姜蒜末。

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14.倒入调好味的番茄酱。

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15.然后炒起泡至出红油。

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16.然后倒入水淀粉勾中芡。

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17.搅拌至酱汁粘稠。

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18.倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，淋入少许芝麻油即可出锅。