红烧肉

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1.五花肉洗净

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2.锅中水烧开，将五花肉放入锅中，煮约2分钟

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3.用竹签在五花肉上戳几下，这样之后可以更入味

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4.将五花肉捞出待用

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5.五花肉上抹上老抽上色

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6.热锅注油，油烧至五成热，将肉皮朝下，炸约1分钟

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7.将五花肉从锅中取出，放在砧板上

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8.将五花肉改刀成小块

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9.锅中留少许油，放入冰糖和红糖，加水，放入葱结，煮沸后，加料酒，盐和鸡粉

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10.捞出葱结，放入切好块的五花肉，小火焖40分钟

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11.焖五花肉的同时，将青菜洗干净

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12.用另外一个锅，水煮沸，锅中放入盐，再放入青菜，煮到断生捞出

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13.五花肉焖完后，锅中留部分汤汁

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14.锅中放入老抽，转大火，进行大火收汁

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15.出锅装盘，青菜垫在下面，来张红烧肉细节图

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16.成品图