鱼香白菜

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1.猪瘦肉适量，洗净，切丝，加入少许盐，料酒和红薯粉抓匀腌制10分钟。

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2.胡萝卜少许去皮，洗净，切丝。

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3.白菜洗净，取白菜帮，白菜叶可以做其他菜。

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4.白菜帮切丝备用。

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5.葱姜蒜准备好。

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6.生抽，酱油和香醋按照1：1：1兑好。

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7.炒锅擦干，倒油将肉丝炒熟，盛出备用。

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8.锅底留油，倒入葱姜蒜炒出香味。

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9.加入一勺豆瓣酱，炒匀。

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10.倒入胡萝卜丝，白菜丝和黑木耳丝翻炒均匀。（黑木耳提前泡软，洗净，切丝）

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11.菜丝炒软后，倒入步骤6兑好的调味汁，快速翻炒均匀。

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12.倒入肉丝，翻炒均匀出锅。