家常小炒回锅肉

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1.新鲜的蒜，整棵的，是不是有点像大葱。

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2.蒜是生长在沙土里，叶片夹缝中，经常会藏着沙子，所以，要掰下叶子洗净。

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3.蒜切成滚刀块。

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4.肉片太长，中间切断。

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5.空锅加热，肉片煎一下。

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6.像烤肉一样，煎到金黄色，喜欢口感硬的多煎一会儿，喜欢软口少煎一会儿。

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7.看到锅底的油了吗？就是煎过程中把肉里的油逼出来了。

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8.煎好后，沥干油，装盘备用。

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9.锅里留底油。

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10.爆香姜蒜末。

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11.爆炒豆豉酱。

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12.肉——回锅了，加一小勺糖和花椒粉少许。

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13.倒入青蒜。

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14.迅速翻匀。

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15.可以出锅了。

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16.配碗白米饭，美美哒。