搜索
看到君之的这款橙香软欧，正是橙子的季节，又正好遇到麻阳的橙子，若让它就这么错过实在有点可惜。其实，以前也做过不少橙子的西点，好像并没有像这样，将一整个橙子连皮带瓤打成泥。印象中，曾经有过的橙子应该都是去了皮的。因为皮确实会带点儿苦味。据说，将一整个橙子煮过之后打成泥，就不会有橙子苦味了。君之用了破壁机，把煮过的橙子打成泥。这个动作让人感觉好为难，因为料理机中没有足够的水分，是很难打浆的。果然，将一整个橙子扔进料理机，橙子被迅速扔到料理机的壁周，只剩下刀头兀自狂转。无可奈何，掏出变成碎片的橙子，用了最古老的方式，刀剁！最后的结果是，没有那么细腻的泥。颗粒状的橙子泥连同橙皮丁一起，让面团显得好似碎石的路面，布满小小的起伏。
天知道最后会有个什么结果。后来撒了很多的面粉，希望堆积如雪，可以掩盖掉那些崎岖。不过，最后的结果显然很好。面团在烘烤后绷紧，将凸起的那些小小颗粒全都掩盖进表皮里。
出炉的那一瞬间，有一种童年烤橙子的错觉。橙子在炉火上烘烤的香味散发出来，浓郁而温暖。。。
点击查看大图1.用料：高筋粉125克，黄油6克，盐1克，糖5克，橙子泥75克，干酵母2克，水30克，糖渍橙皮丁15克。
点击查看大图2.将一整个橙子放入锅中，加水没过橙子，煮沸后转小火煮约半小时。
点击查看大图3.当表皮能被筷子扎透，出锅，晾凉。
点击查看大图4.剁/搅打成橙子泥。
点击查看大图5.将所有面团料倒入大盆，
点击查看大图6.搅拌至能拉出薄膜。
点击查看大图7.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
点击查看大图8.面团长大至两倍。
点击查看大图9.取出。排气，滚圆，松弛20分钟。
点击查看大图10.擀成椭圆形，
点击查看大图11.沿长边卷起，
点击查看大图12.搓成长条。
点击查看大图13.将一端绕一圈，
点击查看大图14.打成八字结，放入烤盘进行最后发酵。
点击查看大图15.面团长大至两倍，
点击查看大图16.表面筛面粉，
点击查看大图17.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约25-30分钟，
点击查看大图18.出炉，晾凉。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
