木耳炖鸡

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1.宰杀好的三黄鸡；

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2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

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3.取鸡架，宰成大块。

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4.野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。

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5.水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。

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6.锅热，小火放入鸡油煎出油；

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7.捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；

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8.加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；

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9.倒入压力锅，放入木耳、胡椒；

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10.压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；

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11.按需取食，洒葱颗即可。