吉利虾

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1.将对虾洗净

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2.切去虾头

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3.剥去虾壳，保留尾部的虾壳

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4.用刀把虾对半切开，但保持两半虾相连

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5.虾对半切开后如图

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6.用刀在虾肉上轻轻打上花刀，不要用力，用力会把虾肉切段

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7.将所有虾全部处理好，撒上少许盐，腌制5分钟

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8.葱姜放入碗中，加料酒

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9.用手用力捏葱姜，让葱姜味渗入料酒

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10.鸡蛋打散

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11.准备面粉

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12.准备面包糠

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13.将虾放入含有葱姜的料酒中浸润

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14.再裹上面粉

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15.再裹上蛋液

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16.最后裹上面包糠

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17.虾包裹完后待用

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18.虾全部包裹完后，油烧至六成热，分批把虾放入锅中炸至两面金黄，炸的时候火候为中火偏小些

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19.炸完后装盘，并配上番茄酱

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20.成品图