寒冷的冬天,来一块香香、酥烂的排骨,一口米饭、一块土豆,一块栗蘑,还有什么比这更温暖人心的家乡菜吗。。。。
1.原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
2.土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
3.锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
4.排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
5.然后加入泡栗蘑的水。
6.如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
7.加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
8.加入土豆块,再炖15分钟。
9.土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
10.汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
11.加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。
12.我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度。
13.成品。
14.要不要来一块?
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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