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糖是个看似不起眼的调味品，这种给人甜蜜的调味品在潮汕人心中地位更高，以前潮汕是一个主要的产糖区，种蔗产糖历史悠久直到生产队解散才逐渐减少种蔗，虽然现在不产糖了，但对糖的喜爱依然不减。在这个以前产糖丰裕的地区自然会衍生岀很多的糖制品小吃等，逢年过节拜神拜祖都会用到各种各样的糖制品，表达人们对甜蜜美好生活的向往，用糖来做菜有反沙，滒烧等菜品，喜宴也会上这些用糖制作的菜肴取其寓意好甜甜蜜蜜让人喜欢。
今天给大家带来一道滒烧的菜肴，滒字是多汁、粘稠意思，滒烧的菜都是用浓糖浆来煮的。这道传统菜以前会下很多糖而水只是少许。但现在人们追求更健康的饮食，糖含量减少了很多现在一斤食材半斤糖。
点击查看大图1.食材，紫薯和山药去皮改刀，山药切滚刀状，紫薯不规则地切，大小要和山药差不多，得会食材才能同时熟，山药紫薯要浸泡在盐水中防止氧化。
点击查看大图2.取锅加适量水程白糖，再少许油。
点击查看大图3.煮糖浆时多多搅拌，才不会糖粘锅。
点击查看大图4.糖浆煮开后加入紫薯山药。本来滒烧的菜是要将食材提前用糖腌制2~3小时的，但紫薯跟山药会氧化变黑，我就没有腌制。
点击查看大图5.大火煮开糖浆一会后再加入柑饼丝，煮的过程也要时不时搅拌防止粘锅，柑饼有独特清香味不能太早下锅。
点击查看大图6.就这样中火煮，食材比较大些煮的时间会长一些。
点击查看大图7.当糖浆煮到更浓稠会发岀咕咕响声就加入炸腰果仁翻均即可。
点击查看大图8.岀锅再撒上香菜跟炒芝麻即可。
点击查看大图9.上菜啦。
点击查看大图10.甜甜蜜蜜的滒烧紫薯山药很好吃????
点击查看大图11.再来一张。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
