简易豆皮快手做

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1.糯米提前一晚用清水浸泡。

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2.浸泡好的糯米我是用高压锅蒸的，设定煮饭功能。

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3.蒸好的糯米用少量的油和盐拌匀

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4.准备好各种食材，我是用的腊肠，如果是用肉，最好是三层肉。写的时候发现腊肠忘记拍了。

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5.把制作皮的粉料加适量清水搅拌均匀，切记要充分融合，不要有颗粒，水也最好分次加入，调到比稀糊糊稍微稀点就好了。

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6.平底锅放入少量油

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7.豆皮糊糊沿锅边慢慢倒入，直到铺满整个锅底。

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8.待皮成型后把一个打散的鸡蛋倒在皮上

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9.让鸡蛋稍微凝固后翻面

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10.把拌散的糯米平铺在皮上

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11.插一步：提前把胡萝卜，香菇，腊肠等食材切成粒，入炒锅翻炒，加入生抽，蚝油炒拌均匀，再加入三分之一的糯米拌匀。

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12.把炒拌均匀的糯米馅料铺在糯米上

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13.用锅铲将糯米压实，然后用锅铲将其分割成小块，撒上葱花，装盘即可。