发面烙饼

美食诱惑馋猫

收录时间：2021-11-21 22:41:45 人气：4180

面食是我们家每天早餐必吃的美食，或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕，或是面包、蛋糕、比萨等，由于家人热衷面食，每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼，用料简单，制作简便（不用揉面），外酥里软，香甜可口。

主料

辅料

发面烙饼的做法步骤

点击查看大图
1.面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
点击查看大图
2.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
点击查看大图
3.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
点击查看大图
4.开小火，盖上盖子，开始烙制。
点击查看大图
5.烙至面糊逐渐蓬大、成形。
点击查看大图
6.翻面。
点击查看大图
7.盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。
点击查看大图
8.出锅，装盘。
点击查看大图
9.切块。
点击查看大图
10.外酥里软。
点击查看大图
11.香甜可口。

制作小窍门

1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

分类：主食面食家常菜老人饼午餐晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…