猪骨炖土豆

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1.猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分

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2.猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用

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3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净

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4.热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味

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5.放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香

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6.烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色

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7.加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时

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8.一小时后加适量的盐调味儿

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9.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块

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10.继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅

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11.装盘，成品！开始烹用美味吧！