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糖醋鱼是陕西传统菜肴，亦是等级厨师考核的规定菜。此菜以鲜鱼为原料，经改刀、腌制、挂糊、炸制等工序烹汁而成。菜谱选自陕西烹饪学院《实习菜谱》。菜肴特点：色泽黄亮、花瓣清晰、皮脆肉嫩、酸甜鲜香。
点击查看大图1.鲤鱼治净
点击查看大图2.头部和尾部（两面）各切小口，抽去腥线
点击查看大图3.准备葱段、姜片，葱、姜、蒜末
点击查看大图4.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒
点击查看大图5.抹上盐和胡椒粉
点击查看大图6.撒葱段、姜片腌十分钟左右
点击查看大图7.淀粉打入鸡蛋
点击查看大图8.调成较稠一些的蛋糊
点击查看大图9.取一小碗放白糖、米醋、盐、生抽、番茄沙司、湿淀粉和适量的水
点击查看大图10.搅匀成糖醋芡汁
点击查看大图11.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分
点击查看大图12.鱼挂上蛋糊（牡丹花绽开）
点击查看大图13.入六七成热的油锅炸制，先炸一侧，待其封皮后
点击查看大图14.再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟
点击查看大图15.捞出
点击查看大图16.待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出，
点击查看大图17.入盘
点击查看大图18.原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁
点击查看大图19.用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米
点击查看大图20.烹入热油将汁烘起
点击查看大图21.浇在鱼上，迅速上桌
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
