玉米红枣发面烙饼

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1.红枣洗净、去核，放入搅拌机打碎。

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2.将烧好的开水倒入玉米粉里，边倒开水边搅，直至没有干粉。

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3.放入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。

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4.放入酵母、面粉，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

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5.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

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6.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把一半面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

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7.铺上一层打碎的红枣。

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8.倒入另一半面糊，摊匀，将锅轻轻晃动几下，使面糊表面平整。

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9.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处饧发30分钟（根据温度调整时间）。

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10.开小火烙制。

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11.烙至面糊逐渐蓬大、成形。

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12.翻面，继续小火烙至二面金黄、中间熟透。

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13.出锅，装盘。

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14.切块即可食用。