烫面红糖酥饼

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1.面粉加沸水，搅拌成絮状，几乎没有干面粉了

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2.放凉后再一点点加凉水，和成柔软的、有些粘手的面团，饧面半小时左右

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3.饧好的面更软了，有些粘手。面板上撒面粉防粘，把面团擀开成长方形面片，尽量擀薄

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4.抹上软油酥

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5.沿长边卷起

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6.分成小段

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7.红糖加面粉拌匀

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8.取一段，捏紧切面，向中间对折

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9.轻轻按扁，放入适量红糖

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10.包起来

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11.封口朝下

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12.擀开成椭圆形

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13.平底不粘锅刷点油烧热，依次放入饼胚，中火煎

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14.一面煎至金黄翻面，两面都煎熟即可，因为是烫面，很容易熟

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15.成品，皮酥内软，红糖流心。