菇粒肉丸汤

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1.杏鲍菇洗净，切成粒。

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2.水白菜拆洗，浸泡。

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3.将铰肉放入大碗，加入菇粒，放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水，拌匀后朝一个方向挍上劲。

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4.取水白菜在沸水中氽熟，捞入汤盆；

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5.水沸调至小火，将肉馅团成丸分别放入；

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6.待丸子浮起，再煮一两分钟；

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7.放胡椒粉、鸡精、盐，倒入汤盆，洒葱颗即可。