宫保豆腐

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1.葱姜蒜切沫

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2.胡萝卜切丁

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3.黄瓜切丁

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4.豆腐切丁

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5.小碗里放入2勺生抽，两勺料酒，两勺醋，三勺糖，一勺淀粉，适量清水调匀

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6.锅中放入适量植物油 ，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用

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7.锅中放入胡萝卜，炒至焦黄

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8.盛出待用

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9.锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动

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10.煎至完全变焦黄盛出待用

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11.用煎豆腐的油爆香葱姜蒜

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12.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

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13.放入黄瓜翻炒

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14.放入胡萝卜翻炒

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15.放入豆腐和花生米，不用翻动

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16.直接放入小碗中的调料

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17.大火翻炒均匀关火

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18.成品