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腌制腊鱼????是一个漫长的过程，需要半个月，腊鱼肉味道咸香，有嚼头，我们这边逢年过节必须有的菜，现在正是做腊鱼的时候，我也准备做一点了！
点击查看大图1.鱼处理干净
点击查看大图2.去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒
点击查看大图3.放在通风，阳光明媚的阳台上，来个日光浴
点击查看大图4.24后，取下鱼用盐腌制
点击查看大图5.再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味
点击查看大图6.又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点
点击查看大图7.晒干的鱼，感觉表皮风干就可以了，不能太干，太干的鱼块口感差，嚼不动
点击查看大图8.剁一到两厘米的块
点击查看大图9.剁好的鱼块，先加料酒拌匀，可以去腥味，还可以让鱼块的味道鲜，再放红曲搅拌
点击查看大图10.再加辣椒粉，五香粉拌匀
点击查看大图11.拌好的腊鱼块，放两三天后就可以做来吃了！
点击查看大图12.成品.麻辣腊鱼????营养美味
点击查看大图13.装密封罐，淋上食用油保存，要吃的时候可以蒸，煎，炸，红烧。方便又随心所欲????
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
