香辣蟹

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1.蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。

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2.菜椒切丝，葱切段，蒜切末。

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3.炒锅下油，爆香葱白和蒜末，拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。

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4.下处理好的蟹肉翻炒。

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5.下葱段和菜椒丝。

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6.下适量盐和胡椒粉调味。

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7.沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。

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8.煮至水快收干的时候起锅。