坚果麻薯豆沙软欧

点击查看大图

1.取15克蝶豆花用200克开水泡开

点击查看大图

2.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序

点击查看大图

3.把面团整理好，放入烤箱内基础发酵

点击查看大图

4.面团发至2倍大

点击查看大图

5.取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜

点击查看大图

6.取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开

点击查看大图

7.均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁

点击查看大图

8.卷起来，收口朝下，放在不烤盘上

点击查看大图

9.放入烤箱中进行二次发酵

点击查看大图

10.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟

点击查看大图

11.切开有惊喜